Ségala

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Al Noroeste de la región de Figeac y del departamento, la región natural de Ségala constituye los contrafuertes del macizo Central

Su nombre proviene de la palabra seigle (centeno), que se cultiva en…

Separada de las mesetas calcáreas por la región natural de Limargue, ambas son radicalmente diferentes.

Su particularidad constituye su personalidad, el paisaje se cubre de castaños, de bosques de hayas y abedules…Todos los habitantes poseen su propio rincón donde recoger setas y la caza se vuelve más presente.

Su historia ligada a la cultura de la castaña y de los cereales ha dejado huellas:

  • Hornos de pan
  • Secaderos de castañas

Es sin duda « el rincón » del departamento en el que las tradiciones están más ancladas. El “patois” (dialecto) todavía suena “de forma soleada”.

En la mesa el “stokfish” (bacalao seco) y los platos consistentes enriquecidos con castañas forman parte del día a día.

Aquí se viene sobre todo en verano buscando el frescor. Se anda sobre las huellas de los hombres y de la cultura establecida en las mesetas a 780 m de altura, en el techo del Lot…

Extractos elegidos

  • Bessonies
  • Lago Du Tolerme